21G DUMPLING
Restaurant de dim sum et Xiao Long Bao faits maison à Paris 11e
L’âme du dim sum 點心
Chez 21G Dumpling, restaurant sino-taïwanais situé entre Bastille et Nation, nous célébrons l’art du dim sum à travers un savoir-faire artisanal exigeant.
Notre spécialité : le Xiao Long Bao, le célèbre ravioli vapeur originaire de Shanghai, renfermant une farce savoureuse et un délicat bouillon.
Façonné chaque jour à la main par nos maîtres bao, chaque Xiao Long Bao pèse exactement 21 grammes : un équilibre précis entre une pâte fine, une farce généreuse et un bouillon riche en saveurs.
À la dégustation, le bouillon se libère en bouche pour offrir une véritable explosion de saveurs.
Et 21 grammes, ce serait aussi, paraît-il, le poids de l’âme…
UN DÉCOR INSPIRÉ DE TAÏWAN 台湾
Imaginé par une décoratrice de cinéma, 21G Dumpling vous plonge dans une atmosphère chaleureuse et colorée, inspirée des marchés de nuit taïwanais.
Une immersion au cœur de l’Asie, en plein Paris 11e.
DES DUMPLINGS FAÇONNÉS À LA MAIN
Chaque jour, nos équipes préparent et façonnent nos dim sum sous vos yeux, dans notre cuisine ouverte.
Pâtes fines, farces généreuses et ingrédients soigneusement sélectionnés : chaque ravioli est réalisé avec précision pour trouver le juste équilibre entre texture et saveur.
DES SPÉCIALITÉS ENTRE TAÏWAN, SHANGHAI ET HONG KONG
Notre carte vous invite à voyager entre Taïwan, Shanghai et Hong Kong à travers une sélection de spécialités sino-taïwanaises :
Xiao Long Bao au bouillon, wontons, guotie poêlés, siu mai, Gua Bao dorés, poulet frit taïwanais, poitrine de porc Dongpo, nouilles Chow Mein et riz sautés.
Des recettes emblématiques, préparées maison et pensées pour être dégustées seules ou partagées.
LE SAVOIR-FAIRE DE NOS MAÎTRES BAO
Préparer un Xiao Long Bao demande précision, patience et maîtrise.
De la finesse de la pâte au pliage régulier, en passant par l’équilibre entre la farce et le bouillon, nos maîtres bao perpétuent chaque jour un savoir-faire artisanal qui fait l’identité de 21G Dumpling.
témoignages clients
〰️
témoignages clients 〰️
« This place has amazing wonton dumplings and XLB. Get here when they first open for dinner, it’s a small place! »
« Perfect place for dumplings in Paris! Great food and wonderful atmosphere. Will be back again. »
« Tout était bon, mention spéciale pour les Xiao Long Bao ! »
« Leur crème brulée au sésame noir est à tomber par terre! »
XLB 小笼包
NOTRE CANTINE SINO-TAÏWANAISE À PARIS 11e
Ouvert en 2017, 21G Dumpling fait partie des premiers restaurants parisiens à avoir proposé des Xiao Long Bao respectant les standards taïwanais.
Aujourd’hui, notre cantine sino-taïwanaise est devenue une adresse incontournable pour déguster des Xiao Long Bao, des Gua Bao et des dim sum faits maison à Paris.
Le restaurant se situe au 167 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11e, entre Bastille et Nation, à deux pas du métro Faidherbe–Chaligny.
Nous vous accueillons 7 jours sur 7, midi et soir, sans réservation, pour déjeuner sur place, dîner, commander à emporter ou vous faire livrer.
